小編今天要來介紹大家既熟悉又陌生的三個植物種籽：大麻籽、奇亞籽、亞麻籽。這三項植物種籽近幾年來皆被列為超級食物，意思就是指營養價值高、有益身體健康，也未經過加工處理的食物。其實它們各有所長，但又有何差別及用途呢？一一來為大家解密囉！

大麻籽、奇亞籽、亞麻籽的共同點：

1. 植物性、素食、純素蛋白質來源，素食主義者可食用。
2. 皆屬完全蛋白質．裡面包含大多動物性蛋白所擁有的必需氨基酸。
3. 不含麩質，含有有益心臟健康的多元不飽和脂肪酸（omega-3/omega-6），可維持免疫及大腦功能，並具有降低膽固醇和抗發炎作用。

 

大麻籽、奇亞籽、亞麻籽營養成分表

 

蛋白質首選-大麻籽 (Hemp Seed)　

近幾年在外國極為流行的大麻籽，即是植物大麻品種中「火麻」的種子。大麻目前在醫療合法化的國家被視為藥物使用，而在台灣則還未合法開放。其實大麻籽與大麻這兩者完全不同，因大麻種子本身不含四氫大麻酚(THC)等有害成份。

大麻籽去除外瞉後就可以食用，有著清淡的堅果味，易於消化，比奇亞籽或亞麻籽的蛋白質含量更高，30公克的大麻籽有將近10克的蛋白質含量，營養成分可媲美大豆蛋白。至於礦物質和維生素含量，大麻籽富含維生素E、鎂、磷和鉀。它們還提供寶貴的鐵、鋅和維生素B。

 

 

大麻籽的健康益處

1. 擁有高含量蛋白質及必要氨基酸：大麻籽含有比雞蛋多達4倍的高品質蛋白質，且具有易消化、易吸收的特性。另有9種人體必需且無法自行製造的氨基酸，常是健身者補充蛋白質的最佳選擇。
2. 改善膚況、延緩衰老：抗氧化功能對於清除人體內自由基具有顯著的作用。而大麻籽中的大麻二酚(CBD)，不僅擁有保護神經、改善皮膚發炎、抗氧化、舒緩皮膚敏感泛紅等功效，加入保養品中還能提升皮膚修復力。
3. 預防老化、心血管疾病，改善過敏症狀：大麻籽中所含的亞油酸可減少血液中的膽固醇，達到預防動脈硬化的效果，可預防老化，改善血液循環。

大麻籽可以用在哪裡？

作為食物：去殼後直接食用，它們有著濃厚的堅果味，常被加入沙拉、奶昔、麵包、玉米麥片或燕麥片中。

大麻籽油：大麻籽最常見的就是被製作成食用油，大麻籽油可直接飲用，不用加熱，因為大麻籽油可以從身體內部滋潤皮膚細胞，以對抗由於皮膚病而引起的皮膚乾裂和發炎。

保養品：含豐富的維生素E，經過冷壓萃取可保留的高濃度Omega 3、6、9脂肪酸等肌膚所需養分。不只舒緩保濕肌膚，還能幫肌膚建立屏障，抵禦外來的環境傷害。大麻籽油特殊的脂肪酸結構更能夠減少肌膚表面水分散失。

中藥材：去殼後的大麻仁經過炒熟加工處理後入藥，可滋養補益。

高纖首選-奇亞籽 (Chia seed)　

奇亞籽來自中南美洲，是優秀的植物性蛋白質食物，又名奇異籽或歐鼠尾草，它是鼠尾草的種子，外表像芝麻一樣小小黑黑的，別看它們的體積像芝麻般微小，裡面的營養包含了：維生素A、C、B1、B2、B3、B12、鐵、鎂、omega-3脂肪酸、抗氧化劑等，而它除了可食用之外也常被作為護膚產品使用，皆能發揮顯著功效。 「Chia」一詞的涵義為「力量」，在千年以前就是古代好戰的阿茲特克人的重要食物之一，和玉米和豆類並列三大主食，他們深信吃完會獲得神奇力量。

 

 

奇亞籽的健康益處

1. 可促進骨骼健康：奇亞籽含有豐富的礦物質，這些礦物質中的鈣、鎂和磷有益於骨骼發展健康。而一份30公克的奇亞籽含有大約 158 毫克的鈣，與同量的牛奶相比，鈣含量明顯高出許多。
2. 可降血壓、保護心臟，穩定血糖血脂：營養成份中的多元不飽和脂肪酸omega-3具有抗發炎特性，被發現可降低高血壓患者的血壓。另能避免血液凝結，維護心血管和預防中風，也可降低糖尿病風險。
3. 促進腸胃蠕動、改善消化系統、預防便祕：它的膳食纖維量高，除了能促進腸胃蠕動、幫助排便，也有助延緩糖分及膽固醇吸收。
4. 延緩衰老、維持皮膚健康：若身體裡的自由基太多，會破壞體內細胞，加速衰老和增加患病風險。而奇亞籽裡富含抗氧化營養素，能有效對抗自由基對人體的損傷，同時還能促進組織修復和防止皮膚老化。
5. 熱量低，可延長飽足感及減低食慾：一茶匙的奇亞籽熱量只有25大卡，它的水溶性纖維可以吸收大量水分並在胃中膨脹，幫助長時間保持飽腹感，進而抑制食慾。

奇亞籽可以用在哪裡？

作為食物：食用奇亞籽之前記得先用水浸泡5-10分鐘，讓種子中的膠狀物質釋放出來即可直接食用，但因它本身沒有味道，許多人會加在果汁中攪拌或加點蜂蜜增添風味。另外也可用於製作甜點、烘焙麵包，都是相當受歡迎的選項。

奇亞籽油：奇亞籽油可直接生飲，或是拌在沙拉、涼拌菜內，避免高溫烹調，以免破壞其中營養素。

護膚品：富含脂肪酸，有助肌膚保濕滋潤，強化肌膚屏障、舒緩乾澀敏感等問題。

防癌首選-亞麻籽

在多年前，亞麻籽主要用於製造紡織品，但隨著時代進步，現代人變得更注重飲食健康，它也跟著越來越受歡迎。亞麻籽顧名思義就是亞麻的種子，外型呈金黃咖啡色、米粒形狀大小，有著濃厚的堅果味，在我們的日常生活中應該不陌生，常被用在烘焙餅乾、麵包製作或油品萃取。而亞麻籽的omega-3脂肪酸含量高，有助於維護心血管健康並減輕關節疼痛及各種炎症並防癌。

 

亞麻籽的健康益處

1. 與癌症的關係：亞麻籽中有一個特殊成分-木酚素，是一種能降低患骨質疏鬆症、心臟病和乳腺癌的風險的植物雌激素。木酚素還具有抗氧化特性，這意味著它們可以保護細胞免受損害，而亞麻籽的木酚素含量是其他植物性食物的 75-800 倍！
2. 預防慢性病、心血管疾病、降血壓： 亞麻籽有高含量的α-亞麻酸，可稀釋血液黏稠度，有效預防動脈血管栓塞，讓血壓控制得更好，進而預防慢性病及心血管疾病。
3. 助消化、穩固血糖：亞麻籽是水溶性纖維的極好來源，可吸收水分並幫助消化。水溶性纖維有助於降低膽固醇、穩定血糖水平並降低患心臟病的風險。
4. 對皮膚和頭髮的好處：研究發現，皮膚敏感的女性可以通過在飲食中加入亞麻油來改善皮膚。而它也因為富含維生素Ｅ，可改善頭部循環，從而促進頭髮生長和減緩髮絲斷裂。

亞麻籽可以用在哪裡？

作為食物：亞麻籽通常會被磨成粉狀，最適合用於輕度烘烤後的鹹味菜餚，也可加進沙拉、穀片或牛奶食用。另外．在麵包烘焙及甜點、餅乾製作上也很常見，是個很好的搭配。

亞麻籽油：亞麻油的發煙點是102°C，不適合拿來煎、炒、烤與油炸，適合涼拌、水煮。

雖然這三種超級種子對人體有著不同的用途，但它們都對健康特別有益，還經常被世界各地的健康專家推薦。每一種都有獨特的功用和特性，就像是大麻籽的蛋白質和鋅含量最高；奇亞籽在三者中含有最多的鈣和纖維；亞麻籽擁有最高且比例平均的α-亞麻酸(ALA)、 omega-3與omega-6。它們都是非常健康的膳食選擇，每個人可視自身需求及狀況選擇攝取適量，但不過量，對身體健康保健有很大的益處哦！

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